食材：千頁豆腐?/ 九層塔?/ 小米椒(jiao)?/ 杭椒(jiao)?/ 姜?/ 蒜

1、 千頁豆(dou)腐(fu)切小塊，小米椒、杭(hang)椒切成(cheng)圈，老姜切片，蒜(suan)去(qu)皮備用，九層塔去(qu)老莖(jing)留嫩頭；

2、鍋(guo)燒(shao)至7分熱，倒入芝麻油，爆香姜片和蒜頭，先放一半辣(la)椒(jiao)圈炒(chao)出辣(la)味；

3、放入冰糖快(kuai)速(su)炒至融化；

4、倒入千頁豆腐(fu)丁煎至(zhi)四面金(jin)黃；

5、加入醬油使其均勻(yun)上色；

6、加入米酒，開(kai)中火煮至(zhi)入味（因(yin)為醬油和 “千頁(ye)”牌豆腐(fu)都有鹽，這時候可以(yi)邊嘗邊加鹽）；

7、關火放上羅勒葉和剩下(xia)的辣(la)椒圈，炒勻，用余溫燜熟即可出(chu)鍋(guo)；