食材(cai)： 千頁豆腐?/ 鹵料包?/ 干辣椒?/ 醬油?/ 蒜?/ 小蔥(cong)?/ 香菜

1、 千頁豆腐(fu)切大塊不(bu)切斷，小蔥、香(xiang)菜(cai)切末、生姜切片；

2、鍋(guo)內加入(ru)適量水燒至沸騰，放(fang)入(ru)鹵(lu)料包、干(gan)紅辣椒段(duan)、大蒜頭、老抽一起小(xiao)火熬(ao)出香味；

3、放入切好的千頁豆腐大(da)火(huo)(huo)煮沸(fei)后，轉(zhuan)小火(huo)(huo)煮10分(fen)鐘，關火(huo)(huo)后泡1-3小時至入味；

4、撈出瀝干鹵汁，切成小塊；

5、倒入(ru)適量干淀粉裹勻，以不(bu)掉(diao)粉為佳(jia)；

6、鍋內倒油燒至7成熱，放(fang)入千頁(ye)豆腐塊炸至浮起；

7、加入(ru)適量鹽(yan)，撒(sa)上孜然粉、蔥花、香菜末攪拌(ban)均勻裝盤；

8、適量鹵汁勾芡澆在(zai)上(shang)面(mian)即可。