食材：千頁豆腐(fu) / 干(gan)辣椒?/ 白芝(zhi)麻 / 老(lao)姜 / 小蔥

1、千頁豆腐切(qie)條，干辣椒切(qie)段(duan)，小(xiao)蔥(cong)切(qie)成蔥(cong)花，老姜切(qie)末；

2、千(qian)頁(ye)豆腐(fu)均勻裹好玉(yu)米淀粉(fen)備用(yong)；

3、將番茄醬、紅糖、蠔油、白醋、生抽(chou)放入碗中，最后兌上(shang)水調好醬汁；

4、鍋內倒入少許橄(gan)欖油，待(dai)油熱后放入千(qian)頁豆腐煎(jian)至(zhi)兩面金黃（微焦也可(ke)），盛(sheng)出備(bei)用；

5、姜末(mo)下鍋，加少(shao)許香(xiang)(xiang)油后爆香(xiang)(xiang)；

6、加入(ru)預(yu)先調好(hao)的醬(jiang)汁和煎(jian)好(hao)的千頁(ye)豆(dou)腐一(yi)起翻(fan)炒(chao)后(hou)，再燉煮(zhu)約2分(fen)鐘；

7、最后(hou)撒(sa)上蔥(cong)花、白芝麻，一起翻(fan)炒均勻后(hou)出鍋。