食材：千(qian)頁(ye)豆(dou)腐?/?饅頭?/?小蔥?/?雞蛋(dan)?

1、饅頭切(qie)小碎丁，千(qian)頁(ye)豆(dou)腐切(qie)長塊，小蔥切(qie)段備用；

小(xiao)貼士：饅頭先切(qie)薄片，再(zai)切(qie)細條(tiao)，再(zai)切(qie)成小(xiao)碎丁就會很方便

2、將打(da)散后的雞蛋和蔥段一(yi)起倒入千頁(ye)豆(dou)腐，然后加入一(yi)勺生抽、一(yi)勺蠔油，一(yi)小勺鹽、一(yi)勺胡(hu)椒粉，抓勻(yun)腌制20分(fen)鐘；

3、將腌制好的千頁豆腐均勻(yun)裹上(shang)一(yi)層薄薄的淀(dian)粉(fen)，再裹上(shang)一(yi)層雞蛋(dan)液，最后裹上(shang)一(yi)層饅頭(tou)丁；

4、鍋中倒油，油溫(wen)燒至五成熱后，下千頁豆腐(fu)，用中小火慢(man)慢(man)炸；

小貼士：油溫不宜過高，容易炸焦

5、炸至金(jin)黃，撈出控油即可。