食材：鹵豆(dou)腐（辣味）/?雞蛋?/?花生米?/?干辣椒 /?蔥?/ 蒜?/?花椒?/?熟(shu)芝麻(ma)

1、鹵豆(dou)腐切丁，雞蛋(dan)分離蛋(dan)白留蛋(dan)黃，干辣(la)椒切段，蒜(suan)切小塊，蔥(cong)分蔥(cong)白、蔥(cong)綠切段；

2、鹵豆腐加蛋(dan)黃(huang)、淀粉，抓勻；

3、鍋中熱油，倒(dao)入鹵豆腐，炸至金黃(huang)、膨脹后撈出備用；

4、另起(qi)一鍋，熱油(you)，倒入(ru)蔥白(bai)、蒜、花(hua)椒、干辣椒、一勺豆(dou)瓣醬炒(chao)出香(xiang)味；

5、下鹵豆腐，撒上花生(sheng)、白(bai)芝麻、蔥綠，大火翻(fan)炒均勻(yun)即可(ke)。