響油豆腐砂鍋鱸魚煲
響油豆腐（厚片）/ 鱸魚?/ 小蔥?/?小米椒?/ 姜?/ 蒜?/ 洋蔥?/?啤酒
1、響油豆腐切三角，鱸魚切塊，洋蔥切絲，小米椒切圈，蒜切末，小蔥切段，姜切片；
2、鱸魚(yu)中(zhong)加(jia)入小蔥、姜(jiang)片(pian)、鹽、料酒，抓勻腌制十分鐘后沾上淀粉備用；
3、起鍋燒(shao)油(you)，撒少許鹽，下鱸魚煎至兩面金黃(huang)后盛出備用；
4、另(ling)起一鍋，加(jia)入(ru)蔥、蒜、小米椒、豆瓣醬(jiang)爆香后倒(dao)入(ru)啤(pi)酒煮開(kai)，再加(jia)適量(liang)生(sheng)抽、老抽、蠔(hao)油、水煮開(kai)；
5、砂鍋(guo)中加入洋蔥、響(xiang)油豆腐、鱸(lu)魚(yu)、湯汁，關(guan)蓋(gai)燜煮十二分(fen)鐘后撒上蔥段即可出(chu)鍋(guo)。
