食(shi)材：“摯(zhi)豆”純(chun)豆漿?/?榨菜?/ 蝦皮?/ 紫(zi)菜?/?小蔥?/?內酯

1、小蔥切蔥花(hua)，榨菜切末，紫菜撕(si)碎；

2、將“摯豆”純豆漿倒入鍋(guo)中煮沸；

小(xiao)貼士：自制(zhi)的(de)豆漿顆粒和殘留(liu)物比較多，如果過濾不(bu)到位，就會影響制(zhi)作出來的(de)豆花口感(gan)，用我們(men)精細研磨(mo)的(de)“摯豆”豆漿就可(ke)以很方(fang)便的(de)直接(jie)制(zhi)作出絲滑無顆粒的(de)豆花。

3、在(zai)小杯(bei)內(nei)放入內(nei)酯，兌入1勺涼開水(shui)至(zhi)完全溶解；

4、豆(dou)漿降溫至80-90度左右，倒入內酯用(yong)勺攪一圈（不要多攪），加蓋等候約5分鐘，凝成豆(dou)花；

5、用勺子把豆腐(fu)花盛入碗中，放(fang)上(shang)紫(zi)菜、蝦皮、榨(zha)菜末、蔥花，淋上(shang)生抽、陳(chen)醋、辣椒油即(ji)可。